Pırasa Mücveri

Pırasa Mücveri
 

Mücver severlere yepyeni bir alternatif. Hali hazırda kıs aylarındayken tam da mevsimi simdi.
Mücverler için;

• 1 kilo pırasa
• 1 orta boy kurusogan
• yarim su bardağı doğranmış maydanoz
• 1 yumurta beyazı
• 1 butun yumurta
• 1 su bardağından az eksik un (3/4 cup)
• yarim su bardağı sut
• 4 çorba kasığı erimiş tereyag
• yarim tatlı kasığı kabartma tozu
• karabiber
• tuz
• pul biber

Yapılışı;

• Once pırasa ve sogan incecik doğranır ve tavada az sivi yağında iyice sotelenir.Sonra soğumaya bırakılır.

• Yumurta beyazları bir tutam tuzla bembeyaz köpürtülür ve soğumuş olan pırasalara katilir. Bu arada baharat ve tuzu eklenir.
• Ayrica bir kapta geriye kalan bir yumurta sarisi,sut un, tereyag, kabartma tozu iyice karıştırılır. Pırasalı karisim da eklenip, orta ısıda hafif yağlanmış teflon tavada arkali onlu pişirilir.
• Ben uzerini sour cream ve közlenmiş kırmızı biberle süsledim. İster sarımsaklı yoğurt, ister sour cream veya labne.... Gerisi tamamen istege bağlı :)