9 Kasım 2013 Cumartesi

Pancake 101

Buttermilk Pancake
  Hayatımıza gireli bir kaç sene olmasına rağmen "kahvaltı" deyince ilk aklımıza gelen lezzetlerdendir pancake. Nadiren krep yapılan bir evdir bizim ev;pek sevilmez.Ama bu krepin Amerikan kardeşi pek bi favorimizdir.Yumuşacık dokusu, yapılışının çok kolay olması favorimiz olmasının sebeplerinden.
  İlk defa IHOP da yemiştim.Güzel, tatlı bir şurup, krema ve çilekle. O günlerde yadim bunu da 'yapilacaklar' listesine.Önceleri koyu krep hamuru hazırlayarak yapmaya çalışmıştım. Sert ve fazlasıyla kuru oldu. Öyle çok tarif vardı ki pancake ile ilgili; hepsini siraya koyup yapmak imkansız. En iyisi tariflerine güvenip yapılan kaynaklara yeniden goz atmakdi. Öylede yapıldı. Butun güvenilir kaynaklarımın uzerinde anlaştığı yegane tarif huzurlarınızda "Master Formula".

Blueberry Buttermilk Pancake
  Buttermilk Pancake
  • 2 su bardağı (2 cups) un
  • 4 çorba kaşığı seker
  • 2,5 cay kaşığı kabartma tozu
  • 1 cay kaşığı karbonat
  • yarim cay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı (2 cups) buttermilk veya sulu yoğurt
  • 2 yumurta
  • 6 çorba kaşığı tereyag

Yapılışı:
  • Once un, karbonat, kabartma tozu.tuz güzelce karıştırılıp bir kenarda hazir bekletilir.
  • Tavada tereyag eritilip biraz soğuması sağlanır.
  • Geniş bir karıştırma kabında once yumurtalar hafif çırpılır, sonra sirayla buttermilk veya yoğurt, seker, tereyag ve en son un karisimi eklenip pütürsüz koyu bir hamur elde edilir.
  • İstenirse hamurun içine çikolata parçaları veya yaban mersini (blueberry) gibi çabuk pisen meyveler ilave edilebilir.
  • Yapışmaz teflon tava orta ateşte ısıtılır. İstenilen buyuklukde dokulup pişirilir.
  • Pişirme sırasında tavayı yağlamamanızı tavsiye ederim, orta ısıda krepten biraz daha uzun pişirmelisiniz. Aksi taktirde ici cig kalabilir.
  • Pisen 'pancake'ler eğer hemen yenilmeyecekse, fırında en düşük sıcaklıkta, üstüne folyo sarip bi kaç dakika sicak bekletebilirsiniz.



2 yorum:

  1. Bende yaziyorum denenicekler listesine bu tarifte farkli olan buttermilk kullanmis olman deniyelim bakalim

    YanıtlaSil
  2. Bizim cocuklarin kahvalti favorilerinden biridir kendisi ama buttermilk li hic denememistim bi de boyle deneyelim bakalim :) ellerine saglik canim :)

    YanıtlaSil