6 Ekim 2013 Pazar

Cikolatali Truf Kurabiye

Çikolatalı Truf Kurabiye
     Tamda simdi butun yapılması gereken islerin uğultusuna kulak tıkayıp, bir fincan kahve alıp oturdum bu yeni, cici alışkanlığımın başına; yazmak, paylaşmak tek yapmak istediğim şey su an. "İki heves bi kalas" misali bende de iki heves bi kurabiye var. Kurabiyede ne kurabiye ama; çikolatalı, yumuşacık, en kurabiye sevmeyenini bile can evinden vuran cinsten (tecrübeyle sabit).
     Gelelim bizim kurabiyenin marifetlerine; kek gibi yumuşacıktır bu güzel şeyler, cayin kahvenin yanında çok güzel eslik eder, sonra es-dostla hos muhabbette pek iyidir, agir misafirlere goz doldurur. Adi "çikolatalı truf kurabiye". Aynen yazıldığı gibi okunsun istedim; bu neydi, literatürde böyle denmezdi olaylarıyla kafayı yormamak lazim bazen.

     

Çikolatalı Truf Kurabiye

  • 220 gr bitter çikolata, kakao oranı en az %60 olsun
  • 2 tane buyuk boy yumurta, oda ısısında
  • 60 gr tereyag veya margarin ( Amerikan ölcüleriyle yarim stick yapıyor)
  • yarim su bardağından biraz fazla toz seker (100 gr )
  • 2 su bardağı un (225 gr )
  • 1 cay kaşığı kabartma tozu
  • 1 pk vanilya
  • 1 tutam tuz
  • toz seker ve pudra sekeri, uzerini kaplamak için
Yapilisi:
  •   İlk once çikolata ve tereyağını benmari usulu eritin. Bir kenara alin ve biraz ilitin.
  • Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu birlikte elekten geçirin.
  • Baska bir kapta sekeri yumurtaları mikserle iyice krema gibi oluncaya kadar çırpın. Erimiş çikolatalı karisimi ekleyip 1-2 dk daha çırpın.
  • Sonra unlu karisimi da ekleyip sadece un karışana kadar çırpın, daha fazla degil. Uzerini kapatarak en az 3 saat buzdolabında bekletin. Ben genellikle 1 gece bekletiyorum daha iyi sonuç alıyorum, tavsiye ederim.
  • Hamuru dolaptan çıkarınca hızla yuvarlayıp once toz sekere sonra da pudra sekerine bulayın ve pişirme kağıdı serilmiş firin tepsisine dizin.
  •  Önceden ısıtılmış 170 C ( 300 F) fırında tam 10 dk pisirin. Firinin derecesi ve pisirme suresi çok önemli. Eğer yumuşacık kurabiyeler istiyorsanız sureyi ve dereceyi sakin aşmayın. Şimdiden afiyet olsun.


5 yorum:

  1. Valla bu kurabiye sirf cayla kahveyle diil sutle limonatayla meyve suyuyla hatta bozayla :))) bile gider :) misafire ev halkina keyif zamanlarina hatta cocugun beslenmesine bile gider :) ellerine saglik canim harika gorunuyor :)

    YanıtlaSil
  2. Bir gün önce yapsak nasıl olur teşekkür ediyorum. ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bir gun onceden yapabilirsiniz. Hatta ben genellikle gece yapip sabah sekil verip firinliyorum.

      Sil
  3. Tahmini ne kadar çıkar bu ölçüde. ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaklasik 50 adet kucuk kurabiye cikiyor

      Sil