23 Ekim 2013 Çarşamba

Eskilere Yeni Yorumlar ve Etli Sandvic

Etli Sandviç
   Eskiden beri sevdiğiniz, alıştığınız tatlar vardır. Damağınız aşinadır ama belli bir ismi de yoktur tam söylenecek. İste böyle bir tat bizim için bu sandviçler; adi yok bizim evde ama herkes pek bi aşinadır ve sever. "Hani var ya etli sandviç, kızartılarak yapılan" diye soyle bi söylenir herkes anlar durumu. Simdi bende size söyle bi söyleyip tarife geçiyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Sandvic

Hamuru için,
  • 4,5 su bardağı un (4,5 cup)
  • 2 su bardağı ılık su (2 cup)
  • yarim pk yas maya (42 gr lik olanların yarisi) ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • yarim tatlı kaşığı toz seker
  • yarim tatlı kaşığı tuz

Etli iç harci için,
  • 1 kilo et (dana yada kuzu fark etmez)
  • 1 yemek kaşığı tereyag
  • 1 cay bardağı kadar sıcak su
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
  • pul biber

Salatası için,
  • marul
  • havuç
  • yesil sogan
  • limon
  • zeytinyag
  • tuz


  •    Un, su, maya, tuz ve seker güzelce yoğurulup oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamur 20 dk kadar ilik bir yerde dinlendirilir.Dinlenen hamurdan poğaça büyüklüğünde parcalar koparılıp bolca sivi yag dökülmüş tabakta once yuvarlak kuçuk tabak büyüklüğünde acilir, sonra poğaça gibi ikiye katlanır.


  •    Katlama islemi sırasında çok bastırmamaya ozen gösterin. Sonra bol sivi yagda kızartılır. Böylece sandviç ekmeklerimiz ortaya çıkmış olur.


  •   Sira içine geldi; once etler güzelce kavrulup bir kasik tereyag ve suyla iyice pişirilir. Pişmesine yakin tuzu ve diger baharatları katilir. En son salatası hazırlanır. Salata için marullar ve yesil soganlar ince ince doğranıp içine havuç rendelenir.Limon, zeytinyag ve tuz eklenip karıştırılır.


  •    Sira sandviçlerin iclerini doldurmakta. Katladığımız yerden acip içine salata ve etler konur ve afiyetle yenir.



2 yorum:

  1. Guya aksam yemegi yemedim ki kilo veriyim :) ama senin blogu inceleyince canim tatlisindan tuzlusundan ne varsa cekti :) hele bu sandvicler en yakin zamanda deneyecegim :) ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
  2. Bu sandwichler gercekten cok cezbedici:) ellerine saglik...

    YanıtlaSil