Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi
 

Çocukluğumun bana bıraktığı en lezzetli mirasıdır un kurabiyesi. Evde yapıldığı zaman mis gibi kokusunu hissetmenin güzel hazzı ise anlatılamaz. Ertesi gunu beslenme çantasındaki yerini mutlaka alir, benim yüzümde de kocaman gulumseme...
Simdi ben yapıyorum kurabiyeyi, kizim seviniyor gördüğü zaman. Hic değişmedi üstelik olcusu, nasıl öğrendiysem öyle ölçer yaparım. İste bu miras böyle birsey: oldukça tatlı, hic değişmeden yapılıyor ve hala minikleri gülümsetiyor.....
Un Kurabiyesi

• 1 pk margarin ( veya 250 gr tereyag) yumuşak
• 2 kahve fincanı pudra sekeri
• 9 kahve fincanı un
• Uzeri için; fazladan pudra sekeri

Yapılışı;

• Margarin, pudra sekeri ve unun once 8 fincan kadarı karıştırılır. Diger kalan 1 fincanlık kismi yavaş yavaş ilave edilir. Her unun kalitesi farklı olduğu için, hamurun una doyduğu noktada durulur.
• Sonra hamurdan parcalar koparılır, seritler yapılıp verev kesilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece (350 F)fırında pişirilir. Uzeri çok hafif pembeleşmeye başlayınca alinir.
• Biraz soğuyunca pudra sekerine bulanır.
• Bu kurabiye saklama kabında 1 ay kadar tazeliğini korur.

Çilekli Tart

Çilekli Tart
 

Tum zamanların en favori tatlısıdır çilekli tart. Ağızda dağılan incecik hamur, arasında güzel yumuşacık krema ve en lezzetli meyveler.... Daha ne istenir ki bir tatlıdan.

 

Çilekli Tart
Bir adet 9-inch'lik ( 22-23 cm'lik) tart çıkıyor
Tart hamuru icin;

•  yarim ölçek Tatlı Tart Hamuru (tarife linke tıklayınca ulaşabilirsiniz)

Kreması icin;

• Yarim litre sut
• 2 kahve fincanı toz seker (120 gr)
• 1,5 kahve fincanı un (70 gr)
• 2/3 kahve fincanı (yani yarımdan biraz fazla) nişasta (40 gr)
• 1 pk vanilya
• 1 kahve fincanı sivi krema- heavy whipping cream

Uzerini süslemek icin;

• çilek ve taze nane

Yapılışı;

• Tart hamurunu tarifte anlatıldığı gibi pişirip soğutulur. Kalıbından çıkarıp bir kenarda hazir bekletilir.
• Kreması için; Sivi krema hariç butun hepsi karıştırıp , el blendrindan geçirip pişirilir. Piştikten sonra kabuk tutmaması için arada karıştırarak da iyice soğutulur.
• Soğuyunca içine köpürtülmüş sivi kremayı karıştırıp buzdolabında 1-2 saat bekletip iyice soğutulur.
• Sonra pişirdiğimiz tart tabanının icine eşit bicimde yayılır.
• Uzeri çilek ve taze naneyle süslenir.

TATLI TART HAMURU

Tatli Tart Hamuru "Pate Sucree'
 

'Pate sucree' sekerli ve yerken ağızda eriyen, ozellikle tatlı yaparken kullanılan klasik Fransız tatlı tart hamuru. Butun tatlı tartları, tartoletleri yaparken bu hamuru rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yapılışı oldukça kolay. Verecegim tariften iki 9-inch'lik ( yaklaşık 22-23 cm'lik) tart çıkıyor. İsterseniz bunlardan bir tanesini hemen pişirip, digerini de dondurucuda bekletebilirsiniz. Tartı yapacağınız günden bir gece once dondurucudan alıp buzdolabı kısmında bekletip, sabahta sekil verip pişirebilirsiniz.
Eğer hamuru kakaolu yapmak isterseniz, un ölcüsünden kullanacağınız kakao kadarini eksiltmelisiniz. Yani 1,5 kasik kakao koyuyorsanız , 1,5 kasik un eksik koymalısınız. Böylece hamurun dengesi sağlanmış olacaktır.

Tatlı Tart Hamuru 'Pate Sucree'
Bu tariften iki adet 9-inch'lik (22-23 cm'lik) tart cikiyor

• 225 gr. tereyag( 2 sticks) soğuk-buzdolabından yeni çıkmış
• 3/4 su bardağı toz seker (170 gr)
• yarim cay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• yarim türk kahvesi fincanı krema (heavy cream)
• 1 pk vanilya

Yapılışı;

• İlk olarak tereyaglari kucuk kupler halinde doğrayıp geniş bir karıştırma kabına alin. Uzerine sekeri ekleyip krema gibi oluncaya kadar, yaklaşık 8 dk mikserle.
• Uzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Mikseri durdurup unu, tuzu, kremayı ve vanilyayı ekleyin. Düşük hızda hamur oluncaya kadar çırpmaya devam edin.
• Yaptığınız hamuru iki ayrı yuvarlak hale getirip, strech film ile her taraflarını sarin ve buzdolabına 1 saatliğine kaldırın.
• 1 saatin sonunda kullanacağınız hamuru çıkarıp iki strech film arasında, kalibinizin boyutlarında acın. İsterseniz strech film kullanmadan, unlu yüzeyde de acabilirsiniz ama bu yöntemle hamurunuzu biraz zor kontrol edebilirsiniz.
• Kalıbınıza kenarlarından itibaren düzgün ve ince olacak şekilde yerleştirin.Kalibinizi yağlamaya gerek yok. Ben yüksek kenarlı kis kalibi kullandigim icin yarisina kadar yerlestirdim Eğer sizin kalibiniz tam tart icinse en uste kadar kenarlari kullanabilirsiniz.
• Kalipla birlikte tekrar buzdolabına koyup 1 saat daha dinlendirin.
• 1 saatin sonunda buzdolabından alıp, icine catalla delikler acin. Uzerine pisirme kagidi serip kullanmadiginiz nohut-fasulyeleri agirlik olarak koymanizi tavsiye ederim. Bu nohut-fasulyeleri atmayin, her defasinda aynisini kullanabilirsiniz.
• Onceden isitilmis 180 derece (350 F) de once agirligiyla 20 dk kadar, sonra agirligini alıp uzeri kizarana kadar pisirin. Tamamen soguyunca da kullanilmaya hazirdir.

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta

 Muzlu rulo pastayı evdekiler çok seviyorlar. Nede olsa çocukluk alışkanlığımız. Bu sefer uzerine krema sürmedim cunku uzeri kremayla kapatılamayacak kadar güzel. Onun yerine kakaolu puantiyeler yerini aldı kekin uzerinde. Tarif pembe puanlı rulo pasta ile ayni. Sadece arasına muz kondu ve kakaolu puanları için altta not düştüğüm un-kakao karisimi dikkate alınarak yapıldı.
 Daha once de söylediğim gibi, bu yeni bir eğlence alanı. Dilediğiniz rengi, sekili, deseni yapabileceğiniz yeni bir alan....

Pembe Puanlı Rulo Pasta

Pembe Puanlı Rulo Pasta

 Ne zamandır pesindeydim bu güzel pastanın. İnternette bi yerde resmini görmüştüm, sonrasında aklımda hep "acaba nasıl yapsam" lar dolaştı. Neyse ki en sonunda buldum. Dunya tatlısı arkadaşımın dogum gününe yaptım. Veee Voila ! Her şey yolunda gitti ve rulo pastacık beni hic ama hic üzmedi.
 İsin size kalan kısmı - ve belki de en muhteşem kismi - sadece pembe puancıklar degil , istediğiniz her rengi, her deseni, resmi, aklınıza ne geliyorsa özgürce tasarlamak. Mesela birisi zürafa deseni tasarlamış, kakaolu karışımla once çizgiler yapmış, kek kismini da daha sari yapıp pişirmiş. Evet, sinirsiz bir oyun alanı. Eğlence başlasın......
Pembe Puanlı Rulo Pasta
Pembe pualar için,

• 1 yumurta beyazı
• 2,5 silme çorba kaşığı toz seker (80 gr)
• 5 silme çorba kaşığı un (40 gr)
• 3 çorba kaşığı sivi yag
• kırmızı gıda boyası
• Önemli not: Eğer kakaolu hazırlayacaksanız un miktarı değişir. 3 silme kasik un, 2 silme kasik kakao olur. Yani yine toplamda 5 silme kasik kati malzeme.

Keki için,

• 4 yumurta
• yarim su bardağı un (70 gr )
• 1/3 su bardağı nişasta (50 gr)
• 1/3 su bardağı seker (80 gr)
• 3 çorba kaşığı sut
• 1 çorba kaşığı sivi yag
• 1 cay kaşığı kabartma tozu
• 1 pk vanilya

Kreması için,

• Yarim litre sut
• 2 kahve fincanı toz seker (120 gr)
• 1,5 kahve fincanı un (70 gr)
• 2/3 kahve fincanı (yani yarımdan biraz fazla) nişasta (40 gr)
• 1 pk vanilya
• 1 kahve fincanı sivi krema- heavy whipping cream

Yapılışı;

• Yaklaşık 45cm-32cm ebatinda dikdörtgen firin tepsisine pişirme kağıdı seriyoruz.
• Once pembe puanlarla başlıyoruz. Yumurta akini bir fiske tuzla iyice köpürtüyoruz. Sonra içine sekeri de ekleyip iyice seker eriyinceye kadar çırpıyoruz.
• Ardından diger malzemeleri de ekleyip, rengini ayarlıyoruz. Ben renk için Wilton - red sivi olanından bir damla kullandım.
• Buzdolabı poşetine doldurup, ucunu kucucuk kesip, tepsiye belli aralıklarla puanlar yapıyoruz.
• 170 derece (300 F) önceden ısıtılmış fırında 2 dk fırınlıyoruz. Sonra hemen çıkarıyoruz.

•  Keki icin; Once yumurta aklarını sarılarından ayiriyoruz. Aklarini bir fiske tuzla iyice köpürtüyoruz. Baska bir karistirma kabinda once sarilari çırpıyoruz. Ardından sekeri ve vanilyayi da ekleyip iyice krema gibi oluncaya kadar mikserliyoruz. Sut ve yagi ekliyoruz.
• Un, nişasta ve kabartma tozunu birlikte elekten gecirip sekerli karisima ekliyoruz. En son kopurtulmus yumurta aklarını ekliyoruz. Spatulayla cok hacmini indirmeden ama iyice de karisima gecmesi gerekli.
• Pembe puanlarin uzerine duzgunce yayiyoruz. Tepsiyi iki uc kez tezgaha vurup hava kabarcigi kalmasini onluyoruz.
• Onceden ısıtılmış 170 derecede yaklasik 12 ila 15 dk arasi pisiriyoruz. Pisirirken en az 12 dk hic kapagini acmayin, sonrasında ise kurdanla test edin. Kek beyaz olacak ama kurdaniniz temiz cikacak. Eğer bu islemi hakkiyla yaparsaniz ortaya yumusacik bembeyaz bir kek cikacak.

• Kek firindan cikinca temiz nemli bir bezin uzerine ters cevirip hemen pişirme kagidini çıkarıyoruz. Sonra tekrar ters ceviriyoruz ve rulo sariyoruz. Yani desen ustte kalacak sekilde sariliyor. Kreması hazir olana kadar uzeri kapali boyle dinlendiriyoruz.
• Kreması için; Sivi krema haric butun hepsi karistirip , el blendrindan gecirip pisiyoruz. Kabuk tutmamasi için arada karistirarak da iyice sogutuyoruz.
• Soguyunca içine kopurtulmus sivi kremayi karistirip rulo kekin içine suruyoruz. Ben içine cilek de serpip oyle tekrar rulo yaptım. Folyoya veya strec filme sarip bir kac saat buzdolabinda bekletiyoruz.

Hindistan Cevizli Macaron

Hindistan Cevizli Macaron - Coconut Macaron

  Uzun zamandır kullandığım Instagramda bir arkadaşım, bir resminde yaptığı macaronu paylaşmıştı bizimle. Sekerli hindistan ceviziyle yapılmış yuvarlak, beyaz macarolar :) Bende ne zamandır yapmıyordum hani. İste bana fırsat! Hemen aliş- verise çıkıp malzemelerini aldım. Başladım yapmaya.
  Evdekilerin çok favorisi olmasa da benim gibi hindistan cevizi severlerin ayıla bayıla yiyeceği turden bir şey. Yapımı kolay ama bir kaç puf noktası var, onları aynen uygulayanca ortaya çok güzel bir kurabiye çıkıyor. Tarif altın degerinde bir kitaptan uyguladı. Hemen her olcusu muazzam tutan, içinde en temel tariflerin bulunduğu Alice Medrich'in "Chewy,Gooey,Crunchy-Melt-in-your-mouth cookies" kitabından.
  İsin tek kotu tarafı, temel malzeme olan hindistan cevizindeki farklılıklar. Bu tarifte 'coconut flakes' yani hindistan cevizinin yaprak gibi iri rendelenmiş hali kullanılıyor. Ben içine çok az normal hindistan cevizi de katıyorum. Bunların ikisi de sekersiz olanlardan.Ayrıca unsuz bir kurabiye. Şimdiden kolay gelsin.
Hindistan Cevizli Macaron-Coconut Macaron
Malzemeler,

• 4 yumurta beyazı
• 3,5 su bardağı (cup) sekersiz iri hindistan cevizi (coconut flakes)
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi (klasik alıştığımız turden)
• 3/4 su bardağı (cup)  toz seker
• 1 pk vanilya
• 1/4 cay kaşığı tuz

Yapılışı

• Yumurta beyazları, tuz, seker ve vanilya benmari usulu, kaynayan bir kabin uzerine oturtulup iyice karıştırılarak sekerin erimesi sağlanır. Bu islem çok uzun yapılmamalı, çünkü yumurta beyazları pişebilir. Bir kaç dakika içinde yapışkan yari şeffaf bir karisim halini alacaktır zaten

• Karışıma hindistan cevizleri de eklenip 30 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.

•  Surenin sonunda yuvarlak sekil verilip 180 derece (350 F) önceden ışıtılmış fırında uzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca tepsisinde soğuyuncaya kadar bekletilir.En iyisi yapıldığı gun tüketmek ama hava almayan bir saklama kabında da 3-4 gun tazelini korur.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Damla Çikolatalı Kurabiye-Ultimate Chocolate Chip Cookie
 

  Bugun aşure gunu. Hepimizin evlerine bolluk bereket getirsin.Çok isterdim bugun aşure yapıp komşularıma ikram etmeyi ama taa Amerikalarda öyle ha deyince komsuna, arkadaşına ulaşamıyorsun. Mecburen hafta sonuna ertelendi aşure pişirmek ki herkese kolayca ulaşabileyim, ikram edip hep birlikte yiyebilelim.
  Yerini tutmaz aşurenin ama bizim evde de kurabiyeler pisti. Mis gibi koktu her yer. Hemen kolayca yapılan, bir-iki puf noktasına uyunca her zaman tutan güzel bir tarif bu. Ayrıca hava almayan saklama kutularında uzun sure tazecik kalabiliyor

Damla Çikolatalı Kurabiye- Ultimate Chocolate Chip Cookies

• 3/4 su bardağı (3/4cup) toz seker
• 3/4 su bardağı (3/4cup) esmer seker
• 220 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 2 su bardağı (2 cup) un
• 1,5 cay kaşığı karbonat
• 1 pk vanilya
• yarim cay kaşığı tuz
• 1 su bardağına yakin damla çikolata

Yapılışı:

• Once tereyag, vanilya, toz seker ve esmer seker mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra üstüne yumurta ilave edilip biraz daha çırpılır.
• Ayrı bir yerde un, karbonat, tuz elekten geçirilip iyice karıştırılıp tereyağlı karışıma eklenir.
• Fazlasıyla yumuşak bir hamur elde edilir. En son damla çikolatalar katilir. 10 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Fırın 175 dereceye (300 F) ayarlanıp ısıtılır.
• Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp hafifce yuvarlanır, üstlerine bastırılmadan pişirme kağıdı serili tepsiye araları acik olacak şekilde dizilir.
• 8-10 dk pişirilir. Fırından çıkınca soğutma telinin uzerine dizilir ki tepside pişmeye devam etmesin.

Pancake 101

Buttermilk Pancake

  Hayatımıza gireli bir kaç sene olmasına rağmen "kahvaltı" deyince ilk aklımıza gelen lezzetlerdendir pancake. Nadiren krep yapılan bir evdir bizim ev;pek sevilmez.Ama bu krepin Amerikan kardeşi pek bi favorimizdir.Yumuşacık dokusu, yapılışının çok kolay olması favorimiz olmasının sebeplerinden.
  İlk defa IHOP da yemiştim.Güzel, tatlı bir şurup, krema ve çilekle. O günlerde yadim bunu da 'yapilacaklar' listesine.Önceleri koyu krep hamuru hazırlayarak yapmaya çalışmıştım. Sert ve fazlasıyla kuru oldu. Öyle çok tarif vardı ki pancake ile ilgili; hepsini siraya koyup yapmak imkansız. En iyisi tariflerine güvenip yapılan kaynaklara yeniden goz atmakdi. Öylede yapıldı. Butun güvenilir kaynaklarımın uzerinde anlaştığı yegane tarif huzurlarınızda "Master Formula".


Blueberry Buttermilk Pancake

  Buttermilk Pancake

• 2 su bardağı (2 cups) un
• 4 çorba kaşığı seker
• 2,5 cay kaşığı kabartma tozu
• 1 cay kaşığı karbonat
• yarim cay kaşığı tuz
• 2 su bardağı (2 cups) buttermilk veya sulu yoğurt
• 2 yumurta
• 6 çorba kaşığı tereyag

Yapılışı:

• Once un, karbonat, kabartma tozu.tuz güzelce karıştırılıp bir kenarda hazir bekletilir.
• Tavada tereyag eritilip biraz soğuması sağlanır.
• Geniş bir karıştırma kabında once yumurtalar hafif çırpılır, sonra sirayla buttermilk veya yoğurt, seker, tereyag ve en son un karisimi eklenip pütürsüz koyu bir hamur elde edilir.
• İstenirse hamurun içine çikolata parçaları veya yaban mersini (blueberry) gibi çabuk pisen meyveler ilave edilebilir.
• Yapışmaz teflon tava orta ateşte ısıtılır. İstenilen buyuklukde dokulup pişirilir.
• Pişirme sırasında tavayı yağlamamanızı tavsiye ederim, orta ısıda krepten biraz daha uzun pişirmelisiniz. Aksi taktirde ici cig kalabilir.
• Pisen 'pancake'ler eğer hemen yenilmeyecekse, fırında en düşük sıcaklıkta, üstüne folyo sarip bi kaç dakika sicak bekletebilirsiniz.



Cikolatali Truf Kurabiye

Çikolatalı Truf Kurabiye

     Tamda simdi butun yapılması gereken islerin uğultusuna kulak tıkayıp, bir fincan kahve alıp oturdum bu yeni, cici alışkanlığımın başına; yazmak, paylaşmak tek yapmak istediğim şey su an. "İki heves bi kalas" misali bende de iki heves bi kurabiye var. Kurabiyede ne kurabiye ama; çikolatalı, yumuşacık, en kurabiye sevmeyenini bile can evinden vuran cinsten (tecrübeyle sabit).
     Gelelim bizim kurabiyenin marifetlerine; kek gibi yumuşacıktır bu güzel şeyler, cayin kahvenin yanında çok güzel eslik eder, sonra es-dostla hos muhabbette pek iyidir, agir misafirlere goz doldurur. Adi "çikolatalı truf kurabiye". Aynen yazıldığı gibi okunsun istedim; bu neydi, literatürde böyle denmezdi olaylarıyla kafayı yormamak lazim bazen.

     

Çikolatalı Truf Kurabiye

• 220 gr bitter çikolata, kakao oranı en az %60 olsun
• 2 tane buyuk boy yumurta, oda ısısında
• 60 gr tereyag veya margarin ( Amerikan ölcüleriyle yarim stick yapıyor)
• yarim su bardağından biraz fazla toz seker (100 gr )
• 2 su bardağı un (225 gr )
• 1 cay kaşığı kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 tutam tuz
• toz seker ve pudra sekeri, uzerini kaplamak için

Yapilisi:

•   İlk once çikolata ve tereyağını benmari usulu eritin. Bir kenara alin ve biraz ilitin.
• Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu birlikte elekten geçirin.
• Baska bir kapta sekeri yumurtaları mikserle iyice krema gibi oluncaya kadar çırpın. Erimiş çikolatalı karisimi ekleyip 1-2 dk daha çırpın.
• Sonra unlu karisimi da ekleyip sadece un karışana kadar çırpın, daha fazla degil. Uzerini kapatarak en az 3 saat buzdolabında bekletin. Ben genellikle 1 gece bekletiyorum daha iyi sonuç alıyorum, tavsiye ederim.
• Hamuru dolaptan çıkarınca hızla yuvarlayıp once toz sekere sonra da pudra sekerine bulayın ve pişirme kağıdı serilmiş firin tepsisine dizin.
•  Önceden ısıtılmış 170 C ( 300 F) fırında tam 10 dk pisirin. Firinin derecesi ve pisirme suresi çok önemli. Eğer yumuşacık kurabiyeler istiyorsanız sureyi ve dereceyi sakin aşmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Frambuazli Tek Kisilik Pasta ve Merhaba

frambuazli tek kişilik pasta

 Bin kere karar verip , bin kere kararımdan dondum blog yazma konusunda ama iste en sonunda burdayim. Kocaman güzel bir " MERHABA" benden size. Neler mi yapacağız burda ; bol bol pişirip bol bol yiyeceğiz , enfes resimlerle tariflerini paylaşacağız . Dahası kose bucak gezip nerde ne var ne yok göreceğiz birlikte. Bu merhabayı güzel bir pastayla kutlamasak olmazdı herhalde. O halde benim en çok sevdiğim, pastane pastası lezzetinde ( hatta daha güzel ) , yapımı lezzetinin yanında kolay olan sevimli frambuazli tek kişilik pastanın tarifini paylaşayım sizinle.Şimdiden afiyet olsun. Muhteşem bir lezzet...

Frambuazli Tek Kişilik Pasta

Pandispanyası (keki ) için:

• 4 yumurta, oda ısısında
• 1,5 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı toz seker
• çeyrek kahve fincanı su
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 pk kabartma tozu

Kreması için:

• yarim litre sut
• 2 kahve fincanı toz seker
• 1 kahve fincanı + 1 çorba kaşığı un
• yarim kahve fincanı + yarim çorba kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 pk vanilya
• 1 kahve fincanı krema (heavy whipping cream ) veya sutle çırpılmış krem santi

Uzerini kaplamak için;

• 200 ml krema (heavy whipping cream) veya sutle çırpılmış 1 poşet krem santi
• hindistan cevizi
• frambuaz ve süslemek için taze nane yaprağı

•    Once keki için Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Un , nişasta ve kabartma tozu birlikte elenir .
• Yumurta beyazları derin bir karıştırma kabında bir fiske tuzla iyice köpürtülür. Sonra içine toz seker ilave edilir ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpılmaya devam edilir.
•  Sonra içine su ilave edilip çok az daha çırpılır. Yumurta sarıları da karışıma ilave edilir.
• En son unlu karisim ilave edilir ve spatula ile çok az karıştırılır. Dikdörtgen firin tepsisinin içine yağlı kağıt serilir, kek karisimi yaklaşık yarim santim kalınlığında dokulur ve ustu düzeltilir.
• Önceden ısıtılmış 170 C derece ( 300 F) fırında 10 dakika pişirilir. Aman dikkat sureyi sakin aşmayın sonar cok sert bi kekiniz olur.
• Fırından çıkar çıkmaz nemli bir bezin üstüne ters çevrilip hemen yağlı kağıdı sokulur ve rulo seklinde sarilip soğumaya bırakılır.

•    Kreması için; sut , seker , un, nişasta ve yumurta blendirla veya mikserle iyice karıştırılıp ocağa konur ve karıştırılarak pişirilir. kaynamaya başlayınca ocaktan alinip içine vanilya eklenir. Ara sira karıştırılıp kabuk tutmasını önleyerek soğutulur. Baska bir yerde 1 kahve fincanı sut kreması (heavy whipping cream ) iyice köpürtülüp soğumuş karışıma katilir . Bu karışımdan yarim su bardağı kadarini üst kaplaması için ayırıp geri kalanını ici için kullanacagiz.

•    Ust kaplaması; için 200 ml sut kremasini ( heavy whipping cream) iyice kopurtun. Icine hazirladimiz krema karisimindan ayirdigimiz yarim su bardağı kadarini dokun.

•    Simdi sira butun parcalari birlestirmekte. Rulo sardigimiz keki acip içine ic kremasindan surun ve frambuaz serpin, tekrar rulo sarin. Size tavsiyem bu sarilmis haliyle bir gece buzdolabında bekletin ; sekli tamamen oturmus , kreması da iyice sertlesmis olacak ve icinden dokulmeyecektir. Pastayi dorder parmak kalınlığında parcalara kesin. Sonra bu parcalari resimdeki gibi dik cevirin.

    

•    Isin belkide en güzel kismi pastayi krema ile kaplamak. Bu güzel pastaciklari üst kaplaması için hazirladigiz krema ve hindistan cevizi ile iyice kaplayip frambuaz ve nane yaprağı ile susleyecegiz.